Vins Champagne Philippe Fourrier - Prestige Chardonnay

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Chardonnay du domaine Philippe Fourrier est un champagne blanc de blancs, élaboré à partir du seul cépage Chardonnay dans la pure tradition champenoise. Cette cuvée non millésimée souligne l’art de l’assemblage, révélant la fraîcheur, la finesse et l’élégance propres à ce cépage lorsqu’il s’épanouit sur les terres crayeuses de la Champagne. L’élevage selon la méthode traditionnelle assure une fine effervescence et développe des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de brioche subtile et quelques nuances minérales typiques des grands chardonnays champenois.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, se distingue par son climat continental à influence océanique, caractérisé par des étés modérés et des hivers froids. Ce climat, associé aux célèbres sols crayeux, favorise une maturation lente du Chardonnay, préservant ainsi l’acidité et la pureté des arômes, éléments fondamentaux dans la production de grands champagnes. L’histoire viticole de la Champagne remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la région assoit sa réputation internationale, notamment grâce au développement de la prise de mousse en bouteille, qui confère au vin cette effervescence tant appréciée.

Ce Champagne blanc de blancs, avec sa grande fraîcheur et sa finesse, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou de fines huîtres. Il sera également sublime à l’apéritif, accompagné de bouchées de poisson, de sushi ou de tartare de dorade. Pour des accords plus régionaux, pensez à une tartelette au chaource ou des gougères bourguignonnes, qui feront merveille avec la vivacité du vin.

Servez cette cuvée bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier toute sa finesse de bulle et la délicatesse de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées afin de sublimer la mousse et de concentrer le bouquet aromatique au nez.