Vins Champagne Jacquart - Mosaïque

Avis Viniou

La cuvée Mosaïque Blanc de Blancs de la maison Jacquart est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle dite champenoise. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’un assemblage minutieux exclusivement issu du cépage Chardonnay, offrant finesse, vivacité et élégance à l’ensemble. Ce blanc de blancs capture l’essence même de la fraîcheur, avec des notes citronnées et florales, parfois rehaussées d’arômes de pomme verte et de délicates touches briochées, signature de l’élevage sur lies en bouteille.

Le terroir champenois, caractérisé par un climat tempéré mais frais, bénéficie d’influences continentales et océaniques assurant une maturation lente du raisin, propice au maintien de l’acidité et au développement d’arômes subtils. Les sols crayeux, marque de fabrique de la région, jouent un rôle essentiel : ils favorisent le drainage et la minéralité, des attributs que l’on retrouve dans la structure tendue et ciselée de ce blanc de blancs. La Champagne, région viticole d’excellence mondialement reconnue pour son savoir-faire ancestral, perpétue un art de l’assemblage permettant d’obtenir un équilibre remarquable entre fraîcheur, finesse et complexité, valeurs que l’on retrouve dans chacune des cuvées de la maison Jacquart.

Pour magnifier les qualités de ce champagne, privilégiez des accords avec des mets légers et iodés, tels que des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, un tartare de dorade ou même un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accorde aussi admirablement avec des fromages frais, comme une faisselle, ou en clin d’œil régional, avec un biscuit rose de Reims en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Mosaïque Blanc de Blancs Jacquart à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exhaler toute la palette de ses arômes. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour que les bulles restent fines et persistantes.