Vins Effervescent Champagne Michel Rocourt - 2018

Le Champagne Michel Rocourt 2018 Blanc de Blancs est un vin effervescent issu exclusivement du cépage chardonnay, ce qui lui confère une grande finesse et une élégance singulière. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une excellente maturité des raisins, apportant des notes fruitées précises et une structure particulièrement équilibrée. La mention “brut” indique ici un dosage maîtrisé, qui respecte la fraîcheur naturelle du vin tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. La vinification met en avant la pureté et la minéralité propres au chardonnay, grâce à une première fermentation en cuve, suivie d’une prise de mousse sur lattes pendant plusieurs années, offrant ainsi une bulle fine et persistante. Ce blanc de blancs dévoile au nez des arômes de fleurs blanches, de citron fraîchement pressé et d’amandes, avec en bouche des notes de poire, de pomme verte et une subtile touche crayeuse typique des terroirs champenois.

Le vignoble champenois bénéficie d’un climat septentrional, marqué par une belle amplitude thermique entre les saisons, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin, synonyme de fraîcheur et d’acidité vive. Le sol, majoritairement composé de craie, assure un excellent drainage tout en restituant la chaleur du soleil, facteur qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Depuis des siècles, la Champagne est le berceau de vins de fête, symbole de raffinement, et les blancs de blancs, en particulier, représentent l’expression la plus cristalline du terroir, célébrés pour leur droiture et leur capacité de garde.

Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne Michel Rocourt 2018 Blanc de Blancs, privilégiez des accords mettant en valeur sa délicatesse et sa vivacité. Il sera idéal en compagnie de fruits de mer – huîtres fines de claire, sashimi de dorade, carpaccio de Saint-Jacques – ou en apéritif raffiné accompagné de gougères au comté. Pour explorer des plats régionaux, vous pouvez oser l’association avec une matelote de poissons de la Marne ou une tarte fine au chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc de blancs à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace permettra de maintenir la fraîcheur et la subtilité des arômes tout au long de la dégustation. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour libérer ses notes florales et minérales, surtout s’il est jeune.