Vins Effervescent Champagne Vouette & Sorbée - Blanc d'Argile

Avis Viniou

Vouette & Sorbée signe avec sa cuvée Blanc d’Argile un Champagne d’exception, issu exclusivement de chardonnay, comme l’indique la mention « blanc de blancs ». Vinifié en Brut Nature, il ne bénéficie d’aucun dosage, laissant s’exprimer toute la pureté du terroir. Vouette & Sorbée travaille en biodynamie, privilégiant une agriculture respectueuse et une vinification naturelle, avec des fermentations en fûts et une mise en bouteille sans filtrage. Le résultat est un vin non millésimé, élaboré à partir de plusieurs récoltes pour garantir constance et complexité, offrant un profil droit, ciselé, intensément minéral, où la fraîcheur du fruit blanc se mêle à des notes crayeuses et une tension saline remarquable.

La région champenoise, située au nord-est de la France, est réputée pour son climat frais et tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés. Le sous-sol crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs dont proviennent souvent les plus grands Chardonnay champenois, confère aux vins cette minéralité et ce caractère aérien si recherchés. La tradition séculaire de la Champagne se retrouve dans chaque flûte, façonnée autant par l'histoire que par la géographie unique de la région, berceau incontournable des meilleurs effervescents du monde.

Pour accompagner cette cuvée Blanc d’Argile, privilégiez des mets qui sauront révéler sa subtilité et sa vivacité. Les fruits de mer, comme des huîtres fines de claire ou un carpaccio de Saint-Jacques, feront écho à la minéralité du vin. Un tartare de bar ou une sole grillée mettront en valeur sa droiture. Pour un accord régional, un fromage de Langres jeune, peu puissant, mariera sa texture crémeuse à la tension du Champagne.

Servez ce Blanc d’Argile entre 8 et 10°C pour révéler toute sa finesse aromatique et permettre à la bulle et à la fraîcheur de s’exprimer pleinement. Un grand vin d’émotion, à savourer lentement pour en apprécier toute la profondeur.