Vins Champagne Barons de Rothschild - Concordia Brut

Avis Viniou

La Cuvée Concordia Brut des Barons de Rothschild est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, un gage de finesse et de complexité aromatique. Cette cuvée incarne toute l’élégance du style Rothschild, proposant un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région qui, bien que non précisés ici, comportent généralement du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay. Le non-millésimé traduit une volonté de constance dans le style, permettant de retrouver année après année cette belle fraîcheur, une bulle fine et persistante et des arômes raffinés, dominés par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs, enrichis par une subtile touche de brioche, signature d’un élevage sur lies soigné.

La région viticole de Champagne, au nord-est de la France, est mondialement reconnue pour ses vins effervescents. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols crayeux exceptionnels, favorisant la finesse et la minéralité des vins. Depuis le XVIIIe siècle, la Champagne s’impose comme la référence des vins de fête, où chaque maison cultive un savoir-faire ancestral pour dompter les spécificités d’un terroir exigeant. Le vignoble, réparti entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, crée une mosaïque de microclimats et de nuances, donnant naissance à une diversité de styles réunis dans cette cuvée singulière.

La Concordia Brut s’accorde parfaitement avec l’apéritif, mettant en valeur les amuse-bouches fins comme des gougères au fromage, des tartares de poisson blanc ou des huîtres fraîches. Pour un accord plus élaboré, son éclat pétillant sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Des spécialités régionales comme les biscuits roses de Reims ou une tarte aux poires s’harmoniseront aussi à merveille, en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa mousse délicate, je recommande de servir ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres à champagne, et de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique.