Vins Champagne Jean Aubry - Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Brut Premier Cru de la maison Jean Aubry est un champagne non millésimé, issu d'un assemblage de plusieurs années et élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée reflète tout le savoir-faire de la maison et la noblesse de son terroir classé Premier Cru. Généralement, ce type de cuvée mêle majoritairement des cépages tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, pour offrir un équilibre harmonieux entre fraîcheur, structure et finesse aromatique. La fermentation en bouteille et le vieillissement sur lies confèrent des notes complexes, allant de la brioche beurrée aux fruits à chair blanche, agrémentées de touches d’agrumes confits et de noisette, caractéristiques d’un grand champagne brut élaboré avec patience.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans les crus classés – comme ceux utilisés pour les Premiers Crus – apportent une minéralité singulière et une finesse incomparable aux vins. Depuis des siècles, la Champagne rayonne à travers le monde pour ses vins effervescents, appréciés lors des moments festifs et à la table des gastronomes pour leur fraîcheur et leur élégance.

Ce champagne s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera des huîtres fines de Claire, un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffe, des sushis et sashimis ou un ceviche de bar à l’aneth. Côté spécialités régionales, il accompagnera à merveille une bouchée à la reine, une terrine de poisson ou le fameux Chaource, fromage local à pâte molle. Il est idéal également à l’apéritif, sur des amuse-bouches comme des gougères ou des feuilletés à la crevette.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Prestige Brut Premier Cru à une température de 8 à 10°C. Servez-la dans des verres tulipe afin de mettre en valeur son élégant bouquet et sa finesse de bulles. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir après le service pour pleinement apprécier sa complexité aromatique et sa persistance en bouche.