Vins Champagne Pur Meunier Gobillard - 2016

Avis Viniou

Le Pur Meunier Gobillard 2016 est une cuvée remarquable issue exclusivement de Pinot Meunier, cépage souvent méconnu mais très représentatif de la Vallée de la Marne en Champagne. Le millésime 2016 est caractérisé par une météo capricieuse, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été chaud et sec, conférant des vins expressifs et harmonieux. L’extra-brut de cette bouteille indique un dosage en sucre très faible, laissant pleinement s’exprimer la typicité du cépage et la minéralité du terroir. La vinification en méthode traditionnelle champenoise sublime la fraîcheur, avec probablement une belle tension acide et une effervescence fine et persistante.

La Champagne, et plus spécifiquement la Vallée de la Marne, est tout particulièrement adaptée au Pinot Meunier qui y prend toute son ampleur. Le sol y est constitué majoritairement d’argiles, de limons et de craie, retenant bien l’humidité, favorable à ce cépage. Le climat tempéré, marqué par une influence océanique, offre des maturations lentes, propices à la finesse aromatique et à l’équilibre des champagnes produits dans la région. Le savoir-faire champenois, peaufiné depuis plusieurs siècles, garantit une vinification précise et élégante.

Pour mettre en valeur ce Champagne extra-brut Pur Meunier, je vous recommande des accords fins et subtils. L’apéritif se prête parfaitement à sa dégustation, accompagné de gougères à la moutarde ou de fins crackers de saumon fumé. La minéralité et la pureté du vin s’accordent admirablement avec des huîtres, des sashimis de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté tradition, une terrine de lapin ou un fromage de Chaource viendront aussi souligner la complexité du vin.

Servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C afin de profiter de ses arômes fruités et de sa tension minérale. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes se développer pleinement dans le verre.