Vins Champagne Champagne Franck Bonville - Cuvée Les Belles Voyes

Avis Viniou

La cuvée Les Belles Voyes de la maison Champagne Franck Bonville est un blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs. Ce vin effervescent reflète parfaitement le savoir-faire de la maison, qui accorde une attention toute particulière à l’expression du terroir et à la pureté du fruit. La cuvée Les Belles Voyes provient généralement de vieilles vignes situées sur la prestigieuse commune d’Avize, grand cru de Champagne, réputée pour fournir des raisins d’une grande finesse et d’un beau potentiel de garde. Après une vinification soignée en cuves inox (parfois avec un élevage partiel en fûts selon les millésimes), un long vieillissement sur lies confère à ce Champagne une texture crémeuse, une mousse fine, et une complexité aromatique marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de brioche et d’amandes fraîches.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérément chauds. Cette fraîcheur climatique est idéale pour préserver l’acidité naturelle du Chardonnay, essentielle à l’équilibre et à la longévité des blancs de blancs. Les sols crayeux très spécifiques du secteur d’Avize apportent minéralité et tension aux vins, tout en renforçant leur structure et leur élégance. La Champagne possède une longue histoire viticole, marquée par l’excellence dans l’élaboration de vins effervescents, dont la réputation s’est imposée à travers le monde entier depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner cette cuvée Les Belles Voyes, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Elle sublimera un tartare de bar ou de Saint-Jacques, des huîtres de pleine mer, un carpaccio de dorade ou encore des tempuras de gambas. Côté cuisine locale, pensez à une volaille de Champagne à la crème ou à un brie affiné, dont la douceur se mariera à la droiture du vin.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la belle structure de ce blanc de blancs, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération en bouteille permettra au vin de développer pleinement sa palette et son effervescence, pour une dégustation harmonieuse et élégante.