Vins Champagne J. Pérard Père et Fils - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La Cuvée de Réserve Brut Grand Cru de J. Pérard Père et Fils incarne tout le raffinement de la tradition champenoise. Élaborée selon la méthode traditionnelle, ce Champagne non millésimé est le fruit de l’assemblage soigné de plusieurs cépages, probablement majoritairement du Pinot Noir et du Chardonnay, typiques de la région et des meilleures parcelles classées Grand Cru. Ce choix de ne pas millésimer permet une constance et une complexité, la maison puisant dans ses meilleures années pour créer un équilibre subtil entre fraîcheur, vinosité et rondeur. Sa robe dorée, lumineuse, s’accompagne de bulles fines et persistantes, dévoilant au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois une délicate note briochée et de fruits secs, typiques d’un élevage prolongé sur lies.

La région de Champagne, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat septentrional frais, idéal pour préserver l’acidité nécessaire à l’élaboration de vins effervescents vifs et élégants. Les sous-sols crayeux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, souvent à l’origine des Grands Crus, offrent un drainage parfait et une minéralité caractéristique. La tradition de l’assemblage et l’histoire séculaire des familles de vignerons expliquent la diversité et la profondeur des cuvées telles que celle-ci, nées d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Champagne Grand Cru Brut se prête à de multiples accords gastronomiques. Idéal en apéritif grâce à sa fraîcheur cristalline, il accompagne aussi parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de saumon. Pour des accords régionaux, pensez à un carpaccio de saint-jacques ou un brie de Meaux, dont la texture crémeuse sera parfaitement balancée par sa vivacité. Il sublimera aussi une volaille en sauce légère ou des mets raffinés comme un carpaccio de dorade.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et la finesse de sa bulle, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut lui profiter, surtout si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe pour préserver et concentrer ses arômes, garantissant ainsi une dégustation optimale.