Avis Viniou
Le Champagne Deutz Brut sans année incarne parfaitement le style traditionnel de la maison Deutz, alliage subtil de précision et d’élégance. Assemblé à partir des trois cépages emblématiques de la région – Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier – ce vin combine à la fois structure, vivacité et finesse aromatique. La cuvée non millésimée est élaborée à partir de plusieurs années de vendanges, une méthode qui permet à la maison de garantir une constance du goût et un bel équilibre chaque année. La vinification est soigneusement maîtrisée : fermentation en cuves inox, élevage sur lies fines pendant environ trois ans dans les caves crayeuses de la maison à Aÿ, puis ajout d’une liqueur de dosage dosée en “brut”, afin de préserver la fraîcheur et la tension du vin, tout en lui conférant une légère rondeur.
Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique avec des hivers froids et des étés modérés. Son sol crayeux, riche en minéraux, participe à la signature unique des champagnes, en apportant vivacité et finesse. L’histoire viticole de la Champagne est ancienne, marquée par l’innovation et la tradition. Depuis le XVIIe siècle, ses vignerons ont perfectionné l’art de la seconde fermentation en bouteille, appelée méthode champenoise, qui procure à ce vin ses bulles fines et persistantes.
Un Champagne comme le Deutz Brut sans année se prête à de nombreux accords. Il sera idéal à l’apéritif avec des gougères au fromage ou des toasts de saumon fumé, mais pourra également accompagner des mets plus raffinés comme une terrine de poisson, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. Pour un clin d’œil régional, osez une association avec un jambon de Reims, ou un brie affiné de la région pour une touche gourmande et locale.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur, de la vivacité et de la délicatesse aromatique de ce champagne, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment, servez dans des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes, et laissez-vous séduire par le raffinement et l’équilibre de cette grande cuvée.
