Vins Champagne Chartogne - Taillet

Avis Viniou

Le Champagne Chartogne-Taillet, ici présenté dans sa version non millésimée, incarne le style singulier de cette maison familiale basée à Merfy, au nord-ouest de Reims. Généralement issu d’un assemblage des trois cépages champenois – Pinot Noir, Chardonnay et Meunier –, ce vin effervescent revendique l’expertise d’une vinification respectueuse des terroirs, conjuguant finesse et authenticité. L’absence d’indication sur le millésime évoque un assemblage de vins de plusieurs années, assurant une régularité de style tout en révélant la personnalité de la maison. La vinification privilégie souvent l’expression naturelle du fruit et la signature saline apportée par les origines crayeuses des sols.

La région Champenoise, célèbre à travers le monde pour ses vins effervescents d’exception, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par une fraîcheur favorisant la vivacité et l’élégance. Les sous-sols crayeux jouent un rôle fondamental, assurant drainage et restitution de chaleur au vignoble lors des nuits fraîches. Chartogne-Taillet, implantée à Merfy, met en valeur la diversité de ces sols, révélant une mosaïque de saveurs et une belle minéralité. L’histoire de la Champagne est intimement liée aux grandes maisons et vignerons artisans qui, au fil des générations, ont modelé le prestige du vignoble et affiné les techniques d’assemblage.

Ce champagne blanc sec s’invite à l’apéritif avec dynamisme et délicatesse. Il se marie harmonieusement avec des fruits de mer – huîtres de Cancale, crevettes grises –, des poissons crus ou fumés ainsi qu’avec des mets régionaux comme une simple andouillette de Troyes ou une terrine de volaille. Pour le repas, pensez à des sashimis, un tartare de daurade ou une volaille pochée sauce suprême, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa bulle crémeuse.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler la finesse de ses arômes fruités, la tension minérale et la persistance de sa mousse. Pensez à utiliser des verres évasés pour mieux apprécier sa palette aromatique.