Vins Champagne Étienne Calsac - L’Échappée Belle

Avis Viniou

La cuvée L’Échappée Belle du domaine Étienne Calsac est un Champagne non millésimé, incarnant la quintessence du style brut et l’élégance typique de la région. Principalement élaborée à partir de cépages traditionnels de Champagne — Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier — cette cuvée met en avant la tension, la fraîcheur et la minéralité propres au terroir. L’assemblage, savamment réalisé à partir de plusieurs années, apporte à la fois complexité et régularité. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver la pureté du fruit et exprimer la singularité du sol crayeux, tout en permettant un élevage avec dosage maîtrisé. Étienne Calsac, jeune vigneron à la vision contemporaine, privilégie une viticulture respectueuse et des vinifications précises qui se retrouvent à la dégustation par une effervescence fine et une aromatique délicate.

Située au cœur de la Champagne, cette région emblématique bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences océaniques, avec des hivers froids et des étés modérés. Ce climat, associé à des sols riches en craie, en argile et en calcaire, confère aux vins une fraîcheur et une finesse incomparables. L’histoire du vignoble champenois, riche de plusieurs siècles, est indissociable du savoir-faire en matière d’assemblage et de la tradition de l’effervescence, qui a fait la renommée mondiale des cuvées issues de Champagne AOC.

Pour sublimer la cuvée L’Échappée Belle, privilégiez des accords classiques comme des huîtres fines de Claires, un tartare de dorade ou des sushis pour jouer sur la vivacité du vin et la délicatesse des mets. Les spécialités régionales comme une andouillette de Troyes, ou encore des gougères champenoises, mettront aussi en valeur la structure et la fraîcheur de ce Champagne.

Servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de son effervescence et de l’éclat de ses arômes. Dégustée à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger, elle dévoilera tout son potentiel en bouche.