Vins Champagne Champagne Mandois - Blanc de Blancs - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Mandois Blanc de Blancs 2017 est un vin raffiné issu exclusivement de chardonnay, le cépage noble par excellence pour ce style. Le millésime 2017, marqué par une année climatique contrastée en Champagne, donne un vin à la fois élégant et précis, conjuguant finesse aromatique et vivacité. La Maison Mandois, familiale et reconnue pour sa recherche de l’équilibre entre tradition et innovation, élabore cette cuvée avec un soin particulier à la vinification afin de mettre en valeur la pureté et la minéralité du chardonnay, tout en conservant la fraîcheur typique du millésime. Ce Blanc de Blancs se distingue par ses bulles fines, sa robe pâle et brillante, et ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de brioche fraîche.

La Champagne est une région viticole d’exception située au nord-est de la France, profitant d’un climat tempéré à influence continentale. Les sols crayeux, riches en minéraux, offrent un terroir idéal pour la culture du chardonnay, apportant au vin légèreté et tension. Cette région, dont l’histoire remonte au Moyen Âge et qui a acquis sa renommée internationale grâce à la méthode traditionnelle de la prise de mousse, continue de fasciner par la diversité et la qualité de ses cuvées, en particulier celles issues de parcelles soigneusement sélectionnées.

Le Champagne Mandois Blanc de Blancs 2017 se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis pour souligner sa fraîcheur saline et son effervescence. Il accompagne également avec délicatesse une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou, pour une touche locale, le chaource ou le brie de Meaux.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C, dans des verres adaptés, afin que sa palette aromatique et sa texture crémeuse s’expriment pleinement. Prenez le temps de le déguster, il évoluera joliment dans le verre.