Vins Champagne Champagne Bernard DEPOIVRE - Florilège

Avis Viniou

La cuvée Florilège de la maison Champagne Bernard DEPOIVRE est un champagne Brut non millésimé, issu de l’emblématique appellation Champagne AOC. Cette cuvée reflète tout le savoir-faire traditionnel de la famille DEPOIVRE, qui met en œuvre un assemblage soigné des cépages classiques de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la répartition exacte n’est pas précisée ici. La mention «non millésimé» indique que l’élaboration du vin repose sur l’assemblage de plusieurs vendanges, garantissant un style constant année après année. La vinification en méthode champenoise confère à cette cuvée finesse de la bulle, fraîcheur et complexité aromatique. On retrouve dans le verre des arômes élégants de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche briochée, véritable signature du style Brut.

Ancré au cœur de la Champagne, ce vin profite d’un terroir unique composé de sols crayeux, qui assurent un drainage parfait et participent à la minéralité du vin. Le climat marque la région par son caractère tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins, indispensable à l’expressivité et à la fraîcheur caractéristiques des champagnes. Depuis plusieurs siècles, la Champagne s’est imposée comme la référence mondiale en matière d’effervescence, notamment grâce à sa géologie singulière et à son héritage viticole exceptionnel. La certification «HVE» (Haute Valeur Environnementale) souligne ici l’engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour sublimer cette cuvée Florilège, privilégiez des accords raffinés tels que des huîtres fines, un tartare de daurade aux agrumes, des sushis ou des sashimis, car la vivacité du champagne épousera parfaitement leur fraîcheur iodée. Sur des plats régionaux, un carpaccio de Saint-Jacques ou une bouchée à la reine, délicatement crémée, seront également des compagnons de choix. À l’apéritif, il mettra en valeur des gougères ou des fromages frais, tel un chaource.

Servez ce Champagne Bernard DEPOIVRE à une température idéale de 8 à 10°C, dans des flûtes élancées pour apprécier toute la finesse de sa mousse et la délicatesse de son bouquet. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler pleinement son expression aromatique. C’est un champagne parfait pour célébrer un moment convivial ou accompagner un repas raffiné tout en fraîcheur.