Vins Champagne Ruinart - Rosé

Avis Viniou

La cuvée rosé de la maison Ruinart est un champagne non millésimé élaboré à partir d’un assemblage le plus souvent dominé par le pinot noir, complété par le chardonnay et une petite proportion de pinot meunier, selon le style caractéristique de la Maison. Ce champagne rosé brut présente une belle robe d’un rose saumoné brillant avec des reflets cuivrés, résultat d'une vinification soignée mêlant vins blancs et une proportion délicate de vins rouges tranquilles issus des meilleurs crus de la Champagne. La fermentation se fait en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, puis le vin est élevé sur lattes pendant environ deux à trois ans, ce qui permet une belle intégration des bulles et le développement d'arômes complexes.

La Champagne est une région viticole septentrionale au nord-est de la France, reconnue mondialement pour ses effervescents. Son climat frais et tempéré, à forte influence océanique, favorise une maturation lente qui préserve l’acidité des raisins, clé du style champenois. Les sols crayeux, typiques de la région, jouent un rôle essentiel dans le drainage et la minéralité des vins. Ruinart, fondée en 1729 à Reims, incarne l’une des plus anciennes mais aussi l’une des plus respectées des maisons champenoises, alliant tradition et élégance.

La richesse aromatique d’un champagne rosé Brut tel que celui de Ruinart, mariant les notes de petits fruits rouges (fraise, cerise, framboise) à une délicate touche florale et une pointe d’agrumes, s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Servez-le à l’apéritif avec des amuse-bouches à base de saumon fumé, des carpaccios de poisson ou des sashimis. Il accompagnera également parfaitement un tartare de thon, un pigeon rôti aux cerises ou, plus localement, des biscuits roses de Reims pour une touche régionale.

Pour apprécier pleinement ce champagne rosé, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres suffisamment ouverts pour révéler sa palette aromatique et favoriser l’expression de ses fines bulles. N’hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes après l’ouverture, pour qu’il puisse offrir toute sa complexité et sa fraîcheur.