Vins Champagne Ruinart - R de Ruinart Brut

Avis Viniou

La Cuvée R de Ruinart Brut est un vin effervescent emblématique qui illustre tout le savoir-faire de la maison Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne. Élaboré selon l’assemblage traditionnel, ce champagne non millésimé met particulièrement à l’honneur le Chardonnay, cépage roi de la maison, issu principalement des prestigieux terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La vinification en méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) confère à ce blanc de blancs une effervescence fine et une grande élégance. Le nez s’ouvre sur des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches, avec une subtile touche briochée. La bouche se révèle ample, vive, très pure, marquée par la minéralité et une finale délicatement citronnée.

La Champagne est une région viticole d’exception, façonnée par un climat frais et tempéré dont la fraîcheur favorise la finesse et la délicatesse des vins, ainsi que par des sols calcaires crayeux qui apportent tension et minéralité. La région possède une histoire séculaire?; elle doit sa renommée mondiale à la maîtrise unique de la prise de mousse et du vieillissement sur lies, facteurs clés de la qualité des champagnes.

Pour accompagner la Cuvée R de Ruinart Brut, privilégiez des mets raffinés. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar, sublimeront sa fraîcheur et sa vivacité. Les sushis ou sashimis font aussi un parfait accord, tout comme un ceviche délicat. Régionalement, un jambon de Reims ou un fromage frais à pâte molle (Brillat-Savarin, chaource) seront particulièrement appropriés. Il se marie également très bien en apéritif, seul ou avec quelques gougères.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa complexité aromatique, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence des flûtes ou de grands verres tulipe pour révéler toute sa palette aromatique. Buvez-le dans les trois ans pour apprécier sa fraîcheur ou laissez-lui un peu d’évolution en cave pour plus de douceur et de rondeur.