Vins Effervescent Champagne Pommery - 150 Blanc de Blancs

Avis Viniou

La Cuvée 150 Blanc de Blancs de la maison Pommery est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce cépage réputé pour sa finesse et son expression aromatique délicate. Issu de raisins minutieusement sélectionnés dans les coteaux crayeux de la Champagne, ce vin effervescent séduit par sa robe brillante, à la bulle fine et persistante. Le travail d'assemblage, propre aux grandes maisons champenoises, vise à créer chaque année une cuvée au style stable, marquée ici par la fraîcheur, la vivacité et la légèreté caractéristiques du blanc de blancs. Le profil gustatif révèle généralement des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et parfois de noisette, s'accompagnant d'une belle minéralité et d'une finale élégante.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et une alternance de saisons marquée. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs d’où proviennent beaucoup de chardonnays, confèrent aux vins une structure acide et une expression minérale singulière. La longue tradition champenoise, alliée à une vinification précise qui inclut la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle), est garante de bulles fines et persistantes, marque du prestige de la région. Pommery, fondée au XIXe siècle à Reims, est aujourd’hui reconnue pour le style élégant et racé de ses cuvées, entretenues par une exigence constante.

Pour un accord parfait avec ce Champagne blanc de blancs, privilégiez les mets raffinés et délicats. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres de Normandie, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi un ceviche de poisson blanc. Côté accords régionaux, essayez-le avec une terrine de poissons de la Marne ou un fromage local frais, tel qu’un Chaource. Ce vin sublimera également un apéritif dînatoire à base de canapés iodés et de tartares légers.

Afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez la Cuvée 150 Blanc de Blancs à une température située entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour favoriser l’expression aromatique, et ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la finesse de son effervescence.