Vins Champagne Maison Mumm - RSRV Cuvée Lalou - 2006

Avis Viniou

La cuvée RSRV Cuvée Lalou 2006 de la Maison Mumm est un champagne d’exception élaboré à partir d’un assemblage de grands crus emblématiques de la région. Composée principalement de Pinot Noir et de Chardonnay, cette cuvée prestigieuse met à l’honneur la finesse et la complexité d’un millésime exceptionnel. Le millésime 2006, caractérisé par une météo contrastée oscillant entre fraîcheur printanière et été chaud, a donné naissance à des raisins d’une belle maturité, offrant richesse, ampleur aromatique et une belle structure à l’élevage. La vinification soignée en cuves inox préserve la vivacité et la pureté du fruit, tandis qu’un vieillissement prolongé sur lies permet le développement de notes briochées, miellées, et d’une élégante minéralité.

La Champagne, région célèbre pour ses bulles raffinées, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique, avec des hivers froids et humides et des étés doux. Le sous-sol crayeux apporte une remarquable fraîcheur et une minéralité unique aux raisins. Forte de plusieurs siècles d’histoire, la région a su se réinventer à travers le temps en maintenant un savoir-faire rigoureux, qu’illustre parfaitement la Maison Mumm, fondée en 1827, dont la tradition d’excellence rayonne avec des cuvées de prestige comme la Cuvée Lalou.

Ce champagne de caractère accompagne idéalement une cuisine gastronomique. Il s’accorde merveilleusement avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des poissons nobles comme le turbot rôti. Il sublime également des volailles festives, par exemple un suprême de volaille sauce aux morilles, ou un vieux comté affiné. Pour rester local, osez le marier avec un chaource, fromage à la texture onctueuse produit en Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Lalou 2006 entre 8 et 10°C. Prévoyez un verre assez large pour laisser respirer le vin, et n’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes avant de le savourer, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la finesse de sa mousse.