Avis Viniou
La Cuvée Brut Léonie Iconic 2019 de la maison Canard-Duchêne incarne tout le raffinement auquel on peut s’attendre d’un Champagne de cette célèbre maison. Issu d’un assemblage typique de la région, composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, ce vin effervescent blanc révèle tout le savoir-faire de la vinification champenoise selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui en sublime l’effervescence et la finesse des bulles. Le millésime 2019 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, des qualités qui se retrouvent dans cette cuvée à la fois vibrante et élégante, où les notes de fruits blancs, de brioche et de noisette s’entremêlent subtilement au nez comme en bouche.
La région de Champagne, au nord-est de la France, se caractérise par un climat semi-continental à forte influence océanique, offrant des températures fraîches qui favorisent la conservation d’une belle acidité dans les raisins. Son terroir unique, dominé par des sols crayeux, confère aux vins leur minéralité caractéristique et toute la délicatesse qui fait la renommée mondiale des champagnes. Forte d’une histoire prestigieuse, la Champagne a su au fil des siècles affiner ses techniques pour offrir des cuvées de grande qualité, parmi lesquelles Canard-Duchêne s’illustre par son approche à la fois traditionnelle et créative.
Pour accompagner la Cuvée Brut Léonie Iconic, privilégiez des mets raffinés mais simples qui sauront valoriser sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou encore un tartare de saumon, font des accords classiques et réussis. Des amuse-bouches à base de fromage frais, quelques gougères ou même un filet de volaille à la crème fines herbes sublimeront aussi ses arômes délicats. Pour un clin d’œil régional, laissez-vous tenter par un feuilleté de jambon de Reims.
Servez ce champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des flûtes pour profiter pleinement de sa bulle fine et persistante. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. À déguster dès maintenant, tout en gardant la possibilité de quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes complexes.
