Vins Champagne Forget-Chemin - Skoda Jean Lain

Avis Viniou

La Cuvée Skoda Jean Lain de la maison Forget-Chemin est un Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi pour ce style raffiné. Bien que sans mention de millésime (non millésimé), ce choix permet d’assurer une régularité du style et une harmonie année après année, grâce à l’assemblage de différentes vendanges. Implantée en Champagne, dans le respect de l’appellation d’origine contrôlée, la maison Forget-Chemin bénéficie de terroirs calcaires caractéristiques, qui confèrent minéralité et fraîcheur au vin. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, assure la naissance de bulles fines et persistantes ainsi qu’un éventail aromatique élégant où dominent la fleur blanche, l’agrume zesté et une subtile note de brioche.

La Champagne est une région viticole mythique du nord-est de la France, célèbre pour ses collines crayeuses et son climat tempéré, frais et influencé par l’océan. Les sols y sont majoritairement calcaires, dotant les vins d’une signature minérale singulière, tandis que la région s’est historiquement imposée dès le XVIIIe siècle comme le berceau mondial des vins effervescents. Le Chardonnay, cépage unique de ce blanc de blancs, y exprime à merveille finesse, vivacité et grande fraîcheur.

Pour accompagner ce Champagne élégamment ciselé, privilégiez des accords subtils. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, se marieront à la perfection avec sa tension et sa salinité. Des sushis, un carpaccio de poisson blanc ou un ceviche aux agrumes magnifieront également ses notes citronnées. Du côté de la tradition champenoise, une belle gougère au fromage, ou pour un apéritif sophistiqué, des blinis au tarama, feront d’excellents compagnons.

Servez cette cuvée à une température de 7-9°C pour révéler toute sa vivacité, sa finesse de bulle et sa palette aromatique délicate. Osez l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement, mais dégustez-le toujours bien frais pour sublimer sa fraîcheur.