Vins Champagne Bernard Bremont - Evidence Brut

Avis Viniou

La Cuvée Evidence Brut de Bernard Bremont est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui consiste à produire la seconde fermentation en bouteille, conférant ainsi au vin son effervescence si caractéristique. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Pinot Noir et de Chardonnay, voire d’un soupçon de Pinot Meunier selon les années, apportant complexité et équilibre. Les raisins proviennent de la Montagne de Reims, terroir renommé pour ses sols crayeux, particulièrement adaptés à la culture du Pinot Noir. La vinification, exigeante et minutieuse, met en valeur la fraîcheur, la finesse des bulles ainsi qu’une bouche élégante et persistante, où se distinguent des notes d’agrumes, de pomme, de fleurs blanches et une légère touche briochée due à un élevage sur lies.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour l’élaboration des vins effervescents. Les sols calcaires, riches en craie, favorisent un drainage naturel tout en conférant aux vins une minéralité très caractéristique. Depuis des siècles, la Champagne est un haut lieu du savoir-faire viticole, synonyme de prestige et d’innovation. L’histoire de la région est marquée par la recherche constante de la qualité et de la finesse qui ont construit la renommée des Grandes Maisons et des vignerons indépendants tels que Bernard Bremont.

La Cuvée Evidence Brut se marie à merveille avec de nombreux mets. Idéal à l’apéritif, ce Champagne saura également sublimer les fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de poisson ou une tourte au saumon. Pour un accord régional, servez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Il accompagne également élégamment des volailles rôties et des plats de fêtes.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Un verre légèrement tulipe permettra aux bulles de s’exprimer et aux arômes de se concentrer pour une dégustation optimale. Pensez à rafraîchir la bouteille en la plaçant au réfrigérateur deux heures avant le service ou dans un seau à glace une vingtaine de minutes.