Vins Champagne Lecomte - Extra brut

Avis Viniou

La cuvée Extra Brut de la Maison Lecomte est un champagne blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Son assemblage, bien que non détaillé ici, intègre typiquement les principaux cépages de la Champagne que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. L’indication "Extra brut" signifie que le dosage en sucre est particulièrement faible (généralement entre 0 et 6 g/l), offrant ainsi un style très pur, droit et tendu, où la fraîcheur des cépages et la minéralité du terroir s’expriment pleinement. Non millésimé, ce champagne vise à garantir d’année en année l’identité de la maison Lecomte, en recherchant l’équilibre entre fraîcheur, structure et complexité.

La Champagne est située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental tempéré, frais et humide, favorable à la fraîcheur aromatique et à une belle acidité dans les raisins. Son sol crayeux – notamment la célèbre craie campanienne – permet un drainage parfait et confère un caractère minéral distinctif aux vins. Cette région, riche d'une histoire unique et d’une tradition viticole séculaire, façonne des vins de fête et de gastronomie, très ancrés dans l’art de vivre à la française.

Pour accompagner cette cuvée Extra Brut, il est préférable d’opter pour des mets fins et peu marqués par le sucre. Elle se révèlera superbe à l’apéritif, avec des huîtres fraîches ou des sashimis, mais aussi avec des poissons crus ou légèrement fumés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de daurade. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims, la mousseline de brochet ou des fromages frais à pâte molle seront également des compagnons idéaux.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres à pied tulipe pour favoriser l’expression aromatique. Un court passage au réfrigérateur d’une à deux heures avant le service permettra d’en apprécier toute la vivacité et la finesse des bulles.