Vins Champagne Michel Remion - Cuvée Prestige

Avis Viniou

Le Champagne Michel Remion Cuvée Prestige Premier Cru, non millésimé, exprime toute la finesse du terroir champenois. Élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné, cette cuvée met en avant l’élégance et la pureté du style maison. Non millésimé, ce vin effervescent réalise l’équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et structure, porté par un élevage sur lies qui lui confère une mousse crémeuse, des notes briochées, florales et une trame minérale délicate. La mention Premier Cru garantit que les raisins proviennent de villages bénéficiant d’un terroir particulièrement qualitatif au sein de la Champagne. La finesse des bulles, l’éclat jaune pâle et les arômes de fruits blancs, de fleurs et de pain grillé témoignent d’un travail précis à la vigne comme au chai.

La région Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, à forte influence océanique, subissant des variations saisonnières marquées. Les hivers froids, les étés doux et la pluviométrie modérée favorisent une maturation lente, essentielle à la signature aromatique du vin. Les sous-sols crayeux jouent un rôle crucial pour le drainage et la minéralité, offrant aux champagnes leur fraîcheur emblématique. Cette région historique, liée à la naissance des vins effervescents dès le XVIIème siècle, s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale grâce à ses techniques d’élaboration rigoureuses, parmi lesquelles la prise de mousse et le vieillissement sur lattes.

Ce Champagne Premier Cru, harmonieux et raffiné, se marie idéalement avec des mets délicats. Pour sublimer son équilibre, privilégiez des accords élégants tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une sole pochée légère ou des toasts de saumon fumé. Il accompagnera avec justesse des fromages frais comme le Chaource et pourra également être servi en apéritif avec des gougères au fromage, spécialité bourguignonne réputée dans la région.

Pour une appréciation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la complexité aromatique, la vivacité de la bouche et la finesse des bulles. N’hésitez pas à utiliser des flûtes tulipe afin de magnifier les arômes et la texture soyeuse de ce prestigieux Champagne.