Vins Champagne Raineteau Grimet

Avis Viniou

Champagne Raineteau Grimet Blanc de Noirs Brut est une cuvée effervescente non millésimée issue exclusivement de raisins noirs à jus blanc, généralement Pinot Noir et/ou Pinot Meunier. Cette vinification, caractéristique des "blanc de noirs", confère au champagne structure, ampleur et générosité aromatique. En l’absence de mention d’assemblage précise, on peut supposer que la maison Raineteau Grimet place l’accent sur la puissance du fruit avec un élevage en cuves, afin de préserver la fraîcheur et l’éclat des arômes primaires. Ce brut, avec un dosage modéré en sucre, offre une bulle fine et persistante, un nez expressif de fruits à noyau (mirabelle, cerise blanche), une bouche structurée aux notes de brioche, de fruits secs et une finale persistante.

La région viticole de Champagne jouit d’un climat septentrional tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés frais, propices à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, principalement composés de craie, favorisent un drainage idéal et confèrent aux vins une minéralité typique, accentuant la finesse et la tension, tout en offrant une grande longévité au vin. La Champagne s’est forgé une réputation mondiale grâce à une histoire riche, marquée par l’innovation et le raffinement des techniques d’assemblage et de prise de mousse.

Pour sublimer la structure et la richesse de ce blanc de noirs, privilégiez des associations gastronomiques, comme des volailles rôties, une pintade farcie aux fruits secs ou encore une terrine de canard. Les viandes blanches en sauce crémeuse, une quiche lorraine ou des fromages à pâte molle (chaource, brillat-savarin) trouvent aussi harmonie avec ce Champagne. Pour les amateurs, quelques spécialités régionales telles que les andouillettes de Troyes ou des bouchées à la reine accompagneront agréablement cette cuvée.

Servez ce Champagne Raineteau Grimet Blanc de Noirs Brut à une température idéale de 8-10°C afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et la finesse de sa bulle. Un léger carafage (10 minutes) peut également permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement.