Vins Champagne Raineteau Grimet

Avis Viniou

Raineteau Grimet signe ici un Champagne blanc de blancs non millésimé, expression pure de l’élégance champenoise. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin effervescent dévoile une robe pâle aux reflets dorés et un fin cordon de bulles persistantes. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur aromatique et la finesse de ses arômes floraux et d’agrumes, enrichis par des notes briochées et minérales typiques de l’élevage sur lies. En bouche, la tension du chardonnay est magnifiée par la vivacité de l’attaque et un équilibre remarquable entre acidité et délicate onctuosité, caractéristique d’un brut de tradition.

Issu de la prestigieuse région de Champagne, ce vin bénéficie d’un terroir crayeux exceptionnel, offrant drainage et minéralité signant la typicité locale. La Champagne, avec son climat septentrional, alterne hivers froids et étés doux, favorisant une maturation lente et le développement d’une acidité naturelle essentielle à la finesse des bulles. L’histoire viticole champenoise est ancienne : dès le Moyen Âge, les moines perfectionnaient l’art de l’effervescence avant que leur savoir-faire ne rayonne dans le monde entier. Aujourd’hui, les vignobles comme celui de Raineteau Grimet perpétuent la tradition de l’excellence, associant techniques modernes et respect des pratiques ancestrales.

Pour accompagner ce Champagne blanc de blancs brut, privilégiez des mets à la hauteur de sa finesse. Il se révèle particulièrement pertinent sur des huîtres, carpaccios de poissons, sashimis ou crustacés et sublimera un tartare de dorade au citron. Les plats régionaux, tels qu’un soufflé au comté ou des gougères, se marieront à merveille avec son effervescence ciselée. En fin d’apéritif, il accompagnera élégamment un chèvre frais ou une tarte fine aux agrumes.

Ce vin s’exprime idéalement servi entre 8 et 10°C pour préserver toute la fraîcheur du fruit et la vivacité de ses bulles. Privilégiez une flûte élancée pour exprimer l’aromatique délicate, et profitez de l’instant en bonne compagnie.