Vins Champagne Ruinart - Blanc de Blancs Seconde Peau

Avis Viniou

Ruinart Blanc de Blancs Seconde Peau est un Champagne non millésimé composé exclusivement de chardonnay, ce qui lui confère un profil délicat et élégant. Issue d’une sélection méticuleuse des meilleurs crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, cette cuvée met en valeur la pureté du cépage roi de la Maison Ruinart. La mention « Seconde Peau » évoque un étui écologique innovant, respectueux de l’environnement et pensé pour protéger le vin tout en sublimant son esthétique. L’assemblage s’opère avec une part importante de vins de réserve, apportant complexité et profondeur à ce vin effervescent brut. Vinifié selon les exigences de la région, avec un élevage prolongé sur lies, il révèle une effervescence fine et soutenue, ainsi qu’une palette aromatique raffinée faite d’agrumes, de fleurs blanches, d’amandes fraîches et d’une touche crayeuse caractéristique du sol champenois.

La Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux sont la signature de la région, favorisant un excellent drainage et permettant aux racines de la vigne de puiser en profondeur les minéraux essentiels. Cette composition géologique unique, associée à l’histoire séculaire de la Maison Ruinart — la plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729 —, confère à ses vins une fraîcheur, une tension minérale et une longévité rares. Le savoir-faire traditionnel, combiné à l’innovation, se retrouve pleinement dans l’élaboration de cette cuvée emblématique.

Idéal à l’apéritif, ce Champagne blanc de blancs révèle toute sa finesse sur des fruits de mer comme les huîtres, les sashimis de poisson blanc ou des carpaccios de Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte dure légèrement affinés comme le comté ou le parmesan. Pour une expérience régionale, mariez-le à un soufflé au fromage ou à une quiche aux poireaux.

Servez-le frais, à une température de 8 à 10°C, dans des verres tulipes afin de permettre l’épanouissement de ses arômes subtils et de ses bulles délicates. Prenez le temps de l’aérer quelques instants après le service pour profiter pleinement de sa complexité aromatique.