Vins Champagne Champagne Chanoine Frères - Tsarine Rosé

Avis Viniou

La cuvée Tsarine Rosé de la maison Chanoine Frères est un champagne non millésimé élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages traditionnels champenois, typiquement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Ce rosé effervescent séduit à l’œil par sa robe d’un rose saumoné éclatant, résultat probable d’une courte macération des raisins noirs ou d’un ajout de vin rouge champenois. Vinifié selon la méthode traditionnelle – avec seconde fermentation en bouteille – ce brut se distingue par sa fraîcheur, son fruité délicat et sa bulle fine et élégante.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et un ensoleillement modéré, idéal pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Le sous-sol crayeux, spécifique à l’appellation, joue un rôle clé en retenant la chaleur et en assurant un drainage optimal, contribuant ainsi à la finesse et à la tension minérale des champagnes. L’histoire viticole de la Champagne remonte à des siècles et la maison Chanoine Frères, l’une des plus anciennes – fondée en 1730 – perpétue une tradition d’excellence, particulièrement dans ses cuvées festives comme la Tsarine.

Ce champagne rosé brut s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et légère. Il sera parfait avec un carpaccio de saumon, des sashimis de thon ou un tartare de dorade, dont la fraîcheur s’harmonisera avec ses notes de fruits rouges. Il accompagne également à merveille un plateau de fruits de mer, des tapas à base de tomate et poivron, voire des desserts peu sucrés à la fraise ou à la framboise. Pour une touche régionale, osez le marier avec une salade ardennaise revisitant la truffe de la Champagne.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa vivacité, servez la cuvée Tsarine Rosé bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Préférez un verre tulipe pour apprécier l’expression de ses arômes subtils et la finesse de ses bulles.