Vins Champagne A. Bergère - Millésime - 2015

Avis Viniou

Cette cuvée millésimée 2015 du domaine A. Bergère est un champagne d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins et une concentration aromatique remarquable. Habituellement, les cuvées millésimées rassemblent les meilleurs raisins de l’année, choisis pour leur capacité à vieillir et à exprimer fidèlement le caractère du millésime. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les grandes maisons champenoises privilégient souvent le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, chacun apportant structure, finesse et fruité. La vinification en méthode traditionnelle comprend une double fermentation, la seconde ayant lieu en bouteille, créant un perlage fin et persistant.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré où l’influence océanique assure humidité et modération des températures, tandis que le sous-sol crayeux très spécifique confère aux vins fraîcheur et minéralité. L’histoire de la région est intimement liée à la royauté française, les vins de Champagne étant longtemps associés aux sacres et célébrations. Son terroir unique, caractérisé par des pentes douces et des sols calcaires, est le secret de la minéralité raffinée et de la tension qui signent les meilleurs champagnes.

Un champagne millésimé brut tel que celui-ci appelle des mets subtils. Il accompagne merveilleusement les fruits de mer comme les huîtres, le homard ou les coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il sublime aussi les plats de la région tels que le jambon de Reims, un vol-au-vent ou encore une poularde sauce suprême. Vous pouvez également envisager une association avec un fromage doux, comme un brie affiné.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 8-10°C. Servez-le dans des verres en forme de tulipe afin de mieux concentrer les arômes. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez entièrement apprécier sa palette aromatique. Une grande cuvée millésimée comme celle-ci gagnera à être dégustée patiemment, pour laisser s’exprimer la complexité de son bouquet et la finesse de sa bulle.