Avis Viniou
Le Champagne G.H. Mumm Brut est une cuvée emblématique de la maison, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Bien que non millésimé, ce vin effervescent bénéficie d’une constance remarquable grâce à l’assemblage précis de plusieurs années de vendange. Majoritairement composé de Pinot Noir, cépage prédominant de la maison, il s’accompagne de Chardonnay et de Pinot Meunier. Cette approche permet d’obtenir un vin à la fois puissant, structuré et élégant, avec de subtiles notes de fruits à noyau, de brioche et une finale fraîche et citronnée typique des meilleurs champagnes bruts. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies permettant au vin de gagner en complexité aromatique et en finesse de mousse.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat frais continental, parfois tempéré par des influences océaniques, qui confère une acidité naturelle idéale à l’élaboration des vins effervescents. Le sous-sol crayeux emblématique du terroir, particulièrement dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, assure un drainage efficace tout en apportant une minéralité distinctive. Historiquement, la Champagne a su tirer parti de ses conditions uniques pour devenir la région référence dans le monde du vin effervescent, avec des maisons telles que G.H. Mumm qui perpétuent un savoir-faire séculaire.
Ce champagne brut, alliant fraîcheur et élégance, se prêtera à merveille à l’apéritif, accompagné de gougères, de blinis au saumon fumé, ou encore de quelques huîtres fraîches qui viendront souligner sa vivacité. Il sublimera également des plats plus raffinés comme des sashimis, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour accorder la tradition régionale, une tarte au maroilles ou des rillettes de Reims offriront un beau contraste avec sa bulle délicate.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne G.H. Mumm Brut entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes et la persistance de ses bulles, sans masquer la fraîcheur vibrante qui fait sa renommée. Pensez à le rafraîchir au préalable dans un seau rempli de glace et d’eau pour une expérience tout en élégance.
