Vins Champagne Veuve A. Devaux - Oeil-de-Perdrix Rosé

Avis Viniou

La cuvée Oeil-de-Perdrix Rosé de la maison Veuve A. Devaux se distingue parmi les Champagnes rosés non millésimés par son élégance et son style raffiné. Élaborée majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les champagnes rosés, cette cuvée tire son nom de la nuance « œil-de-perdrix », une couleur rose pâle aux reflets cuivrés, obtenue grâce à une courte macération des baies avec leur peau. La vinification soignée, appliquée suivant la tradition champenoise, assure à ce vin de fines bulles persistantes, un bouquet délicat de fruits rouges frais, de fleurs blanches et parfois une subtile touche épicée en finale. En tant que champagne non millésimé, ce vin incarne le savoir-faire de la maison à assembler plusieurs années pour garantir une qualité constante, tout en conservant une belle fraîcheur et une agréable vivacité.

La Champagne, berceau de ce vin, est une région prestigieuse du nord-est de la France, réputée mondialement pour ses vins effervescents uniques. Le climat y est continental à influence océanique, propice à une lente maturation des raisins, préservant ainsi acidité et finesse aromatique. Les sols crayeux, particulièrement caractéristiques, favorisent le drainage et confèrent pureté ainsi qu’élégance aux vins. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles et l’appellation d’origine contrôlée Champagne AOC est strictement réglementée, ce qui contribue à l’excellence et à la réputation inégalée de ses vins.

Ce Champagne rosé de style brut se marie à merveille avec des mets délicats. Il sublimera des amuse-bouches à base de saumon fumé, des carpaccios de poisson, mais aussi des plats régionaux comme une salade de lentillons de Champagne ou un jambon de Reims. Il accompagne également parfaitement une volaille rôtie ou des desserts fruités, comme une tarte aux fraises.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Oeil-de-Perdrix Rosé entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement léger mettra en valeur la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique, tout en conservant l’expression délicate du pinot noir. Prenez le temps de l’observer dans votre verre et de profiter de son bouquet subtil avant de savourer la minéralité et la gourmandise typiques des plus beaux champagnes rosés.