Vins Champagne Alain David - Cuvée René

Avis Viniou

La cuvée René d’Alain David est un champagne brut non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise. Ce vin effervescent allie la fraîcheur et l’élégance propres à la région. Bien que les détails précis d’assemblage ne soient pas mentionnés, les champagnes de ce style reposent généralement sur un équilibre subtil entre cépages principaux : le chardonnay pour la finesse et la minéralité, le pinot noir pour la structure et le fruit, et le pinot meunier pour la rondeur et les arômes de fruits à chair blanche. Les raisins sélectionnés proviennent de divers terroirs champenois, avec un soin particulier apporté à la vinification et à l’assemblage, offrant ainsi une constance qualitative d’année en année. Vieilli sur lies au minimum quinze mois, ce champagne gagne en complexité et en finesse tout en conservant une belle vivacité.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, où le climat frais et les sols crayeux confèrent aux vins une grande fraîcheur et une superbe minéralité. Cette spécificité du terroir, ainsi que le savoir-faire de l’assemblage et de la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), font des champagnes des vins d’exception connus dans le monde entier. Depuis plusieurs siècles, la région excelle dans l’art de produire des bulles raffinées et festives.

La cuvée René, de style brut, s’appréciera parfaitement à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Elle s’accordera également avec des entrées légères comme des huîtres fraîches, des sashimis ou des carpaccios de poisson. En plat principal, osez l’alliance avec une volaille à la crème ou des ris de veau, plats qui sauront flatter la gourmandise apportée par l’effervescence. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un jambon de Reims ou de biscuits roses de Reims pour une touche sucrée-salée.

Pour révéler toute sa finesse aromatique et son élégance, servez cette cuvée René bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à utiliser des flûtes élancées, qui préserveront la finesse de la bulle et mettront en valeur le bouquet délicat du vin.