Vins Champagne Oddbird - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Oddbird Blanc de Blancs, élaboré sans millésime, est une cuvée qui exprime tout le caractère du cépage chardonnay, emblématique des blancs de blancs. Issu exclusivement de raisins blancs, ce champagne met en valeur la vivacité, la finesse et l’élégance du chardonnay, avec des notes florales raffinées, des arômes d’agrumes et parfois une pointe de brioche caractéristique des champagnes élaborés selon la méthode traditionnelle. La vinification traditionnelle en cuves ou en fûts, suivie d’un élevage sur lies, confère à ce vin mousseux sa texture crémeuse et sa palette aromatique complexe.

La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais. Ces conditions climatiques, conjuguées à des sols crayeux uniques aux propriétés drainantes et régulatrices de chaleur, sont idéales pour le chardonnay, qui se distingue particulièrement dans la Côte des Blancs. La région possède une histoire viticole prestigieuse et ancienne, où la tradition et l’innovation coexistent dans la recherche constante de l’excellence et du raffinement.

Ce blanc de blancs sec se prête merveilleusement à de nombreux mariages gastronomiques. Idéal en apéritif, il sublimera des fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou une délicate ceviche. Vous pouvez également le servir avec un carpaccio de dorade ou des sushis pour accentuer sa fraîcheur. Les spécialités champenoises telles que le jambon de Reims, un fromage local type chaource ou encore des gougères feront également d’excellents compagnons. Pour une touche plus gourmande, tentez un tartare de bar aux agrumes ou une blanquette de veau.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et la palette aromatique du Oddbird Blanc de Blancs, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée qui favorisera la perception des parfums subtils et l’ascension gracieuse des bulles.