Vins Champagne A. Boatas & Fils - 2015

Avis Viniou

Ce Champagne Grand Cru blanc de blancs 2015 signé A. Boatas & Fils est issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’indique la mention "blanc de blancs". Le millésime 2015, marqué par une météo ensoleillée, offre aux vins une remarquable maturité de fruit alliée à une belle tension. Ici, le choix d’un Brut Nature signifie qu’aucune liqueur d’expédition n’a été ajoutée à l’issue du dégorgement : vous dégustez donc un champagne sans sucre ajouté qui met en valeur la pureté de son terroir et la finesse du chardonnay.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour préserver l’acidité et la fraîcheur caractéristiques des grands effervescents. Les sols crayeux des meilleurs crus — c’est le cas ici avec une mention Grand Cru — confèrent au vin élégance, minéralité et grande longévité. La Champagne possède une longue tradition viticole, reconnue mondialement pour ses vins d’exception et son savoir-faire en matière d’effervescence. Les villages classés Grand Cru sont réputés pour produire les raisins les plus qualitatifs, garantissant à ce vin une excellence de chaque instant.

Ce blanc de blancs Brut Nature appelle des accords élégants et raffinés. Son profil sec et cristallin s'accorde à merveille avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou des carpaccios de Saint-Jacques. Pour un mariage plus régional, pensez à une tarte fine aux asperges ou à un fromage de Chaource jeune, dont la texture crémeuse saura révéler la minéralité du vin. Évitez les plats trop épicés ou trop riches en sucre, qui pourraient déséquilibrer la finesse du champagne.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte ou un verre en forme de tulipe afin de mieux concentrer les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de craie typiques du chardonnay. Une légère aération dans le verre permettra d’en révéler toute la complexité.