Vins Champagne Delamotte - Blanc de Blancs - 2021

Avis Viniou

Le Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2021 est une cuvée d’exception élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui confère une grande finesse et une élégance singulière. Issu du millésime 2021, ce vin reflète la délicatesse de l'année, marquée par une météo exigeante qui a mis en avant tout le savoir-faire de la maison Delamotte. Les raisins proviennent de grands terroirs de la Côte des Blancs, réputés pour la pureté de leur sol crayeux et la capacité à livrer des Chardonnays ciselés. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur du fruit et met en valeur la minéralité typique, complétée par une mousse fine et persistante grâce à une prise de mousse maîtrisée et un vieillissement sur lies.

Cette cuvée s’inscrit dans une longue tradition champenoise, la région de Champagne étant mondialement célèbre pour son climat frais et tempéré, ainsi que ses sous-sols crayeux uniques qui apportent aux vins finesse, tension et longévité. Delamotte, maison de renom fondée en 1760, se distingue par un art de l’assemblage raffiné, privilégiant l’expression pure du Chardonnay sur la Côte des Blancs, terroir d’où proviennent certains des plus grands champagnes blancs de blancs.

Pour sublimer ce champagne brut de structure fine et d’arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches et d’amandes fraîches, privilégiez des accords avec des huîtres, des sashimis de poissons blancs, un carpaccio de Saint-Jacques ou la délicatesse d’un fromage de chèvre frais. Les mets emblématiques de la région comme une terrine de poisson ou des gougères au fromage révèleront toute la subtilité du vin.

Je vous conseille de déguster ce Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2021 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées ou de larges verres à vin blanc pour en apprécier toute la richesse aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes en carafe si vous souhaitez révéler sa complexité, notamment à l’apéritif ou lors de grandes occasions.