Vins Champagne Benoît Cocteaux - L'Alliance

Avis Viniou

La cuvée L'Alliance de Benoît Cocteaux est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, signature indissociable des grands vins effervescents de cette région. Ce champagne brut blanc est issu d’un assemblage de plusieurs cépages classiques champenois, souvent dominé par le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Non millésimée, cette cuvée vise à refléter le style de la maison en associant des vins de plusieurs années, pour garantir une constance et une fraîcheur régulières. La vinification en méthode traditionnelle comprend une seconde fermentation en bouteille, aboutissant à une effervescence fine et persistante, typique de la région.

La Champagne, dont l’AOC s’étend sur plusieurs départements, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, avec des étés frais et une forte influence océanique. Les sols y sont majoritairement calcaires, avec la craie qui offre un excellent drainage et contribue à la minéralité et à la vivacité du vin. L’histoire viticole de la Champagne est intimement liée à l’innovation et au perfectionnement de la méthode champenoise, qui a forgé sa réputation mondiale. Les vignerons comme Benoît Cocteaux perpétuent le savoir-faire de la région tout en y insufflant leur singularité.

Côté accords mets-vins, ce champagne brut s’accordera idéalement avec des apéritifs fins tels que des gougères ou des blinis au saumon fumé. Sa fraîcheur et son équilibre accompagneront avec raffinement les fruits de mer, en particulier les huîtres, les sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Parmi les plats régionaux, on pourra oser le mariage avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un brie de Meaux affiné.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir la cuvée L'Alliance de Benoît Cocteaux à une température de 8-10°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute l’expression de son effervescence.