Vins Champagne Barons de Rothschild - Triptyque - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Barons de Rothschild Cuvée Triptyque 2018 est un vin effervescent d’exception issu exclusivement de chardonnay, ce qui en fait un magnifique blanc de blancs. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable en Champagne, caractérisée par une belle maturité des raisins et une excellente fraîcheur. La maison Barons de Rothschild, reconnue pour son savoir-faire, élabore cette cuvée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, conférant au vin une finesse de mousse et une complexité aromatique remarquables. Le résultat est un Champagne élégant, ciselé et subtil, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés de délicates notes briochées et minérales.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est un terroir unique au monde. Son climat septentrional, marqué par la fraîcheur, et ses sols crayeux propres à la « Côte des Blancs », offrent aux raisins une acidité naturelle et une minéralité inimitable. L’histoire de la Champagne s’étend sur des siècles et le style blanc de blancs, exclusivement issu de chardonnay, est particulièrement réputé pour sa précision, sa fraîcheur et sa capacité de garde. Les grands Champagnes de cette catégorie, comme celui des Barons de Rothschild, sont recherchés pour leur pureté et leur élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne blanc de blancs s’exprime pleinement sur des mets délicats. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar avec une pointe d’agrumes. Les plats régionaux tels qu’un filet de sole meunière ou une volaille de Champagne aux morilles souligneront également sa finesse et son équilibre. Pour une touche gastronomique, proposez-le à l’apéritif avec des gougères au fromage ou en dessert avec un sabayon aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des flûtes effilées ou, mieux, dans des verres légèrement tulipés afin de libérer toute l’expression aromatique de ce grand vin de Champagne. Une aération de quelques minutes après ouverture mettra en valeur sa délicatesse et sa complexité.