Vins Effervescent Champagne Laherte Frères - LES BEAUDIERS - 2023

La cuvée Les Beaudiers Rosé 2023 du domaine Laherte Frères est un Champagne extra-brut issu de l’expertise renommée de cette maison familiale située dans la Vallée de la Marne. Cette cuvée met principalement à l’honneur le cépage Pinot Meunier, un choix typique pour la maison, soutenu parfois par de légères touches de Pinot Noir ou Chardonnay selon l’assemblage. Certifiée bio, elle est le fruit d’une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires aux expositions favorables. Le millésime 2023 promet vivacité et précision, caractéristiques renforcées par la vinification en extra-brut qui accentue la fraîcheur, la pureté du fruit, ainsi que la minéralité du terroir. Les Beaudiers Rosé se distingue par sa robe saumonée éclatante, son nez intense de fruits rouges frais et de fleurs, et sa bouche à la fois gourmande, structurée, et tendue par une fine acidité, avec une longueur saline qui rappelle le style particulier de Laherte Frères.

Implantée en Champagne, la maison bénéficie de la richesse historique de cette région phare de l’effervescence mondiale. La Champagne est marquée par un climat continental tempéré, avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur et régularité des précipitations. Les sols crayeux, argilo-calcaires et marneux favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins leur tension minérale. La tradition champenoise remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que l’on maîtrise la prise de mousse, aboutissant au style raffiné et festif que l’on connaît aujourd’hui. Laherte Frères, tout en s’inscrivant dans cette histoire, privilégie une approche artisanale et parcellaire qui met en valeur l’expression du vignoble.

Pour mettre en valeur ce Champagne rosé extra-brut, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais pas trop puissants pour ne pas masquer la finesse de la bulle et l’acidité vibrante. Il accompagnera merveilleusement un tartare de saumon agrémenté de baies roses, une salade de langoustines, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des sushis. Pour un accent régional, mariez-le à des rillettes de truite de la Marne ou à une salade de lentillons de Champagne avec betteraves et chèvre. Il se marie également très bien avec une volaille à la crème légère agrémentée d’herbes fines.

Servez ce Champagne Les Beaudiers Rosé à une température située entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la fraîcheur et l’effervescence. Utilisez de grands verres à Champagne, légèrement évasés, afin de mettre en valeur la palette aromatique. Ce vin pourra se conserver en cave plusieurs années, mais se révèle déjà d’une grande gourmandise dans sa jeunesse.