Vins Champagne Champagne Launois

Avis Viniou

Le Champagne Launois Blanc de Blancs Brut non millésimé est une cuvée élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay, majoritairement issu de la Côte des Blancs, terroir d’exception pour ce cépage en Champagne. Ce vin effervescent reflète la pureté du chardonnay : robe pâle aux reflets dorés, nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une bouche vive, tendue, subtilement minérale, qui séduit par sa fraîcheur et son élégance. La méthode traditionnelle champenoise régit sa vinification, intégrant une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lattes pour développer la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes.

La région Champagne, à une centaine de kilomètres à l’est de Paris, bénéficie d’un climat septentrional et tempéré, idéal pour préserver l’acidité naturelle du raisin, essentielle à la production des grands vins effervescents. Les sols argilo-calcaires et crayeux, en particulier ceux de la Côte des Blancs, confèrent une minéralité unique et une grande pureté aux chardonnays champenois. L’histoire de la Champagne est indissociable de celle des bulles et illustre un savoir-faire séculaire, où traditions et innovation s’unissent pour produire des vins de renommée mondiale.

Pour les accords mets-vins, le Champagne Launois Blanc de Blancs Brut s’accommode à merveille des mets délicats et raffinés. Il accompagnera idéalement des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un tartare de Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un chaource, mettront également en valeur sa fraîcheur. Pour un accord régional, il sublimera une tarte fine aux fruits de mer ou un plateau de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour profiter du bouquet aromatique tout en respectant la finesse des bulles. Ce verre de Champagne se révélera pleinement après quelques minutes d’aération, le temps pour le vin de libérer ses arômes les plus subtils.