Vins Champagne Castelnau - Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Maison Castelnau est un champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Structurée autour d’un savant assemblage de cépages champenois – principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay – cette cuvée met à l’honneur l’identité classique de la Champagne. Le caractère non millésimé signifie que la maison Castelnau assemble des vins de différentes années, cherchant ainsi à maintenir un style constant marqué par l’équilibre, la fraîcheur et la complexité. La méthode traditionnelle suppose une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies qui apportent finesse, élégance des bulles et arômes briochés délicatement grillés.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, parfaitement adapté à la production de vins effervescents à la finesse aromatique exceptionnelle. Les sols crayeux jouent un rôle clé, offrant une minéralité particulière aux vins, tout en facilitant un bon drainage. Berceau historique du vin mousseux le plus célèbre au monde, la Champagne perpétue un savoir-faire reconnu pour son exigence et son raffinement : chaque maison, telle que Castelnau, contribue au prestige de l’appellation Champagne AOC depuis des siècles.

La Cuvée Réserve brut de Castelnau trouvera sa place à l’apéritif, grâce à sa vivacité et ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Elle sera également idéale avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des carpaccios de Saint-Jacques ou des sashimis, pour souligner sa pureté. Pour un accord régional, on pourra la servir avec une terrine de poisson ou un fromage local comme le chaource, dont la texture crémeuse se marie à la tension du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans des flûtes suffisamment larges pour révéler la palette aromatique. Prenez le temps d’observer la finesse de ses bulles et profitez de chaque gorgée, que ce soit pour célébrer ou simplement accompagner des mets raffinés.