Vins Effervescent Champagne Charles Simon - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de Charles Simon, issue de la prestigieuse appellation Champagne AOC, est un vin effervescent non millésimé élaboré uniquement à partir de raisins blancs, généralement le Chardonnay. La mention « blanc de blancs » souligne cette pureté de cépage, conférant au vin finesse et élégance. L’élaboration suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, garantissant une effervescence fine et persistante. Le dosage brut apporte une fraîcheur équilibrée qui souligne la vivacité du style.

La Champagne est une région unique, située au nord-est de la France. Son climat frais, avec des influences continentales et océaniques, favorise une lente maturation des raisins, permettant de préserver leur acidité naturelle. Les sols crayeux, notamment dans la Côte des Blancs d’où provient la majorité des grands chardonnays, offrent une minéralité caractéristique aux vins. L’histoire de la Champagne est marquée par des siècles de tradition et d’excellence, faisant de ses vins effervescents un symbole de célébration à travers le monde.

Ce Blanc de Blancs se marie parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour des fruits de mer – huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, crevettes grillées – ou un sashimi. Il s’accorde tout aussi bien avec des plats régionaux comme les gougères, ou des fromages à pâte molle faiblement affinés, type brie de Meaux. En apéritif, il mettra en valeur des canapés au saumon fumé, ou, pour une expérience champenoise authentique, une quiche lorraine.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Un verre adapté, de type tulipe, permettra à la fois d’apprécier la finesse des bulles et la richesse des arômes floraux et minéraux.