Vins Effervescent Champagne Gobillard - 2016

Avis Viniou

Ce Champagne Gobillard 2016 est un blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi pour la finesse et l’élégance dans la région. Issu du millésime 2016, ce vin effervescent brut a été vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille, gage d’une mousse fine et persistante. Ce millésime se distingue par un vieillissement harmonieux, alliant fraîcheur, arômes d’agrumes, notes florales et une minéralité délicate typique du chardonnay vinifié sur ses lies.

La région de Champagne bénéficie d’un climat tempéré frais, où la modération des températures permet une maturation lente et régulière du raisin, préservant une belle acidité et une fraîcheur caractéristique. Les sols crayeux, riches en fossiles marins, confèrent aux blancs de blancs des arômes subtils et une minéralité racée. La Champagne, avec une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, continue de produire certains des vins les plus renommés du monde, alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne blanc de blancs se prête à de nombreuses associations raffinées. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer iodés comme les huîtres ou les coquillages, ainsi que des poissons crus ou fumés ; un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade seront des choix exquis. Il se marie aussi admirablement avec des plats régionaux comme une terrine de poisson ou un fromage de Chaource, dont la douceur crémeuse exalte la fraîcheur vive du vin. Pour les amateurs de mets plus sophistiqués, envisagez un ceviche ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement sa finesse et sa fraîcheur, servez ce Champagne Gobillard blanc de blancs à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer tout l’éclat du chardonnay et la complexité de ce millésime 2016. Prenez le temps d’observer l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation pour une expérience sensorielle complète.