Vins Effervescent Champagne Pommery - Blanc de Blancs Apanage

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Apanage de la maison Pommery est une expression raffinée du savoir-faire champenois. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce Champagne met en avant la pureté et l’élégance du principal cépage blanc de la région. Non millésimé, il résulte d’un assemblage de différentes années, ce qui permet de garantir un style constant où la fraîcheur cristalline et la finesse aromatique sont toujours au rendez-vous. La vinification précise et le long vieillissement en caves créent une effervescence délicate ainsi qu’une structure fine, caractéristique des grands blancs de blancs.

La Champagne constitue l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, bénéficiant d’un climat frais qui favorise la lente maturation des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle, gage de fraîcheur. Situés principalement sur des sols crayeux riches en minéraux, les vignobles de chardonnay produisent des vins à la fois tendus, floraux et subtilement citronnés. La maison Pommery, fondée au XIXe siècle à Reims, est reconnue pour la précision de ses assemblages et son style élégant, marqué par la légèreté et la vivacité de ses champagnes.

Ce blanc de blancs s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des huîtres fines de claire, des sashimis de dorade ou des carpaccios de Saint-Jacques, dont la douceur iodée répond à la fraîcheur du vin. Pour rester dans la gastronomie régionale, osez un mariage avec des rillettes de Reims ou un tartare de truite des Ardennes. Il accompagnera également un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème.

Pour une expérience optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C afin d’exalter sa vivacité, sa palette aromatique florale et ses notes citronnées. Une grande flûte ou un verre à vin blanc permettront d’apprécier toute la complexité de la cuvée.