Vins Champagne Champagne Lombard - Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs de la maison Champagne Lombard est un vin effervescent d’exception, élaboré exclusivement à partir de pinot noir et/ou pinot meunier, comme l’indique sa mention "Blanc de Noirs". Issu de raisins soigneusement sélectionnés dans des terroirs classés Premier Cru, ce Champagne non millésimé reflète tout le savoir-faire de la maison Lombard, privilégiant l’authenticité du fruit et l’expression fidèle du terroir. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’un dosage extra brut, c’est-à-dire très faiblement sucré, ce qui confère à la cuvée une grande pureté et une belle tension. Le choix de ne pas choisir de millésime permet d’assembler différentes années pour assurer la constance du style et l’équilibre du Champagne.

La Champagne, région viticole historique située au nord-est de la France, jouit d’un climat continental à influence océanique. Les hivers sont froids, les étés plutôt frais, et la région bénéficie d'une luminosité idéale pour une maturation lente et progressive du raisin. Les sols crayeux spécifiques à la Champagne offrent un drainage parfait et participent à la singularité de ses vins, apportant finesse et minéralité. La longue histoire de la région, berceau du vin effervescent le plus réputé au monde, se ressent dans la maîtrise des assemblages et du temps de vieillissement sur lies, essentiels pour obtenir des champagnes de grande qualité.

Ce Blanc de Noirs Extra Brut accompagne idéalement des mets de caractère sans jamais dominer. Il se marie parfaitement avec un carpaccio de bœuf, un tartare de saumon ou une volaille rôtie aux champignons. Pour un accord régional, pensez à une andouillette de Troyes grillée ou un fromage de Chaource légèrement affiné, la vivacité du vin sublimant la texture crémeuse du fromage.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce Champagne Extra Brut, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler ses arômes de fruits mûrs, d’agrumes, et ses délicates notes briochées. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre pour profiter pleinement de sa structure et de sa finale longue et élégante.