Vins Effervescent Champagne Larnaudie-Hirault - Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de la maison Larnaudie-Hirault est un Champagne élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’indique la mention « blanc de blancs ». Ce vin effervescent, sans indication de millésime, est issu d’assemblages de plusieurs années, ce qui permet d’assurer une belle constance de style et d’équilibre au fil du temps. L’élaboration soigneuse privilégie la finesse : le Chardonnay, vendangé à la main, subit souvent une vinification en cuve inox pour préserver la pureté de son fruit et la fraîcheur. Le dosage brut, caractéristique de la cuvée, vise à magnifier la minéralité et la vivacité naturelles du cépage sans masquer sa délicatesse.

La Champagne, région septentrionale de la France, est mondialement célèbre pour ses vins effervescents. Le climat frais et tempéré, accompagné d’un fort ensoleillement estival mais de nuits fraîches, favorise un développement lent des raisins, essentiel à la préservation de l’acidité et à l’obtention d’une grande fraîcheur gustative. Les sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs d’où proviennent souvent les meilleurs Chardonnay champenois, participent à la finesse et à la minéralité du vin. L’histoire de la Champagne est riche : région pionnière de la méthode traditionnelle, elle a bâti sa renommée sur des décennies d’innovation et d’exigence qualitative.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’accordera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, carpaccios de Saint-Jacques ou sashimis de poisson blanc –, mais également avec des mets régionaux comme un filet de sandre au beurre blanc ou une chaource affiné. Son côté aérien et vif fait merveille à l’apéritif, sur des gougères ou de légères bouchées de pâte feuilletée au comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Une flûte assez évasée, qui laisse les arômes s’ouvrir, vous permettra de profiter pleinement de ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche fraîche. Prenez le temps de savourer la finesse de ses bulles et sa longueur en bouche toute en élégance.