Vins Champagne Juillet-Lallement - Brut Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Brut Blanc de Blancs de la maison Juillet-Lallement est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay. Ce choix confère au vin une grande fraîcheur, beaucoup de pureté et de finesse aromatique. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, ce champagne révèle des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, auxquelles s’associent de fines touches minérales et briochées, signatures du travail sur lies. En bouche, sa bulle est élégante et persistante, la finale incisive laisse une belle impression de vivacité et de fraîcheur.

La Champagne, région viticole d’exception située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique avec des influences continentales marquées. Les hivers froids, les étés modérés et surtout les grandes variations de température entre le jour et la nuit contribuent à la lente maturation des raisins, préservant ainsi acidité et finesse. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs d’où proviennent souvent les meilleurs Chardonnay, apportent au vin une tension minérale et une élégance reconnue dans le monde entier. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région s’est imposée comme la référence mondiale en matière de vins effervescents.

Ce Champagne Brut Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des mises en bouche raffinées telles que des huîtres fraîches, un ceviche de bar ou un tartare de dorade. Il trouvera également sa place à table avec des crustacés (araignée de mer, tourteaux), des sashimis ou encore des fromages à pâte molle peu affinés comme un brie fermier. Pour un accord régional, tentez-le avec une bouchée à la reine ou des gougères au fromage.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer la finesse de ses bulles. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin exprimer toute la complexité de ses arômes.