Vins Champagne Le Moniquet de Montrouge - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Moniquet de Montrouge Blanc de Blancs est un Champagne non millésimé issu exclusivement de raisins blancs, généralement du Chardonnay, cépage emblématique de ce style. Comme tout Blanc de Blancs, il se caractérise par une grande finesse et une élégance aromatique, portée sur des notes florales, d’agrumes, de pomme verte et de craie, soutenues par une effervescence délicate. La maison, respectueuse des traditions champenoises, élabore cette cuvée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies d’au moins quinze mois, ce qui apporte à l’ensemble complexité et amplitude en bouche. L’absence de millésime souligne ici la recherche de constance du style, en assemblant des vins de plusieurs années.

La Champagne, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, doit sa renommée à son climat frais et tempéré, propice à la vivacité des vins. Le sous-sol crayeux, véritable signature du terroir champenois, joue un rôle central : il draine parfaitement l’eau, emmagasine la chaleur du soleil et restitue une minéralité subtile aux raisins. À travers les siècles, ce terroir unique a façonné une tradition viticole orientée vers l’excellence et la célébration, avec des vignobles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour magnifier un Champagne Blanc de Blancs Brut comme Le Moniquet de Montrouge, privilégiez des accords frais et raffinés. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, offrent une harmonie parfaite avec la vivacité et la tension minérale du vin. Les sushis, les sashimis ou un carpaccio de dorade mettront également en valeur sa pureté aromatique. Plus régionalement, des gougères tièdes, une fine terrine de poisson ou des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Chaource, souligneront sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce Champagne Blanc de Blancs, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de ses bulles, puis savourez-le dans des verres en forme de tulipe, qui concentreront ses parfums subtils et sa belle acidité caractéristique.