Vins Effervescent Champagne Charles Mignon - Cuvée Comte de Marne

Avis Viniou

La cuvée Comte de Marne de la maison Charles Mignon est un Champagne Grand Cru non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issue d’un assemblage rigoureux, cette cuvée met en avant la noblesse des meilleurs crus de la région. La mention "Grand Cru" garantit que les raisins proviennent exclusivement de villages classés au plus haut niveau qualitatif de Champagne, généralement issus des cépages majeurs que sont le Pinot Noir et le Chardonnay. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, à l’origine de la finesse de la bulle et de la complexité aromatique du vin. Le style “Brut” indique un dosage modéré en sucre, qui conserve l’équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et frais, avec des hivers rigoureux et des étés relativement cléments. Les sols crayeux, typiques du terroir champenois et particulièrement présents dans les Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, offrent une excellente capacité de drainage et participent à la minéralité et à la finesse des vins de la région. La longue histoire de la Champagne est façonnée par des générations de viticulteurs qui ont su adapter leur savoir-faire pour créer des vins effervescents réputés mondialement. Le respect des traditions tout en intégrant l’innovation caractérise la maison Charles Mignon, établie à Epernay, et se retrouve dans cette cuvée haut de gamme.

Ce Champagne Grand Cru s’accordera idéalement avec des mets fins et délicats. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un tartare de dorade, révélant leur fraîcheur iodée. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une bouchée à la reine ou d’une andouillette de Troyes, plats emblématiques de la Champagne, qui feront écho à la vivacité et à la structure du vin. Grâce à sa tension et à sa persistance aromatique, il peut également escorter un fromage doux comme un Chaource.

Servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter de toute sa finesse et de sa fraîcheur, dans des flûtes élancées afin de mettre en valeur ses arômes subtils et sa bulle délicate. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.