Vins Champagne Frédéric Savart - Trémail et d’Écueil - Premier Cru

Avis Viniou

La cuvée Trémail et d’Écueil de Frédéric Savart est un Champagne blanc de blancs Premier Cru, élaborée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, signature de finesse et d’élégance dans la région. Non millésimé, ce vin effervescent provient d’assemblages méticuleux de plusieurs années, visant à exprimer la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des meilleurs terroirs champenois. Située sur les Premiers Crus d’Écueil et de Villers-aux-Noeuds, la maison Savart met en avant un travail parcellaire précis, privilégiant une vinification sous bois ou en cuves selon les années, afin de préserver la pureté aromatique du raisin. Cela se traduit au nez par des notes fines d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, tandis que la bouche séduit par sa tension, sa vivacité crayeuse et une finale saline d’une grande persistance.

La Champagne, et plus spécifiquement la Montagne de Reims où s’exprime cette cuvée, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, idéaux pour préserver l’acidité et la fraîcheur du Chardonnay. Les sols, riches en craie et en argile, confèrent une minéralité sans pareille aux vins. Cette région viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour son histoire séculaire et son savoir-faire dans la production de vins effervescents d’exception. Les Premiers Crus, dont Écueil, révèlent des champagnes particulièrement raffinés et complexes.

Pour accompagner cette cuvée de Frédéric Savart, privilégiez des mets à la hauteur de sa pureté et de sa délicatesse. Les fruits de mer, notamment des huîtres de Normandie, des sashimis de bar ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettront en valeur la fraîcheur du Champagne. Un tartare de dorade ou un ceviche d’agrumes feront écho à ses arômes citronnés. Pour rester régional, pourquoi ne pas oser une truite fumée de l’Aube ou un fromage de Chaource affiné ?

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne blanc de blancs entre 8 et 10°C. Il révélera toute sa noblesse dans un verre à Champagne classique ou, mieux encore, dans un verre à vin blanc de type tulipe, qui amplifie sa palette aromatique. Patientez quelques minutes après l’ouverture pour laisser le vin s’exprimer pleinement et profitez d’une expérience sensorielle élégante et vivifiante.