Vins Champagne Champagne Vollereaux

Avis Viniou

Le Champagne Vollereaux Brut Blanc de Blancs est un vin effervescent issu exclusivement de raisins blancs, principalement du chardonnay, cultivé en Champagne et élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu d’une sélection méticuleuse, ce champagne « non millésimé » assemble différentes années afin d’assurer une constance de style et une expression fidèle du terroir. Le choix de la cuvée « blanc de blancs » met en avant la pureté, la finesse et la vivacité du chardonnay, cépage qui offre au vin un registre aromatique marqué par les agrumes, la pomme verte et la fleur blanche, relevés d’une minéralité délicate. La bulle fine et élégante souligne la fraîcheur et l’élégance, tandis que le dosage brut conserve un équilibre entre vivacité et rondeur.

La région de Champagne, au nord-est de la France, se caractérise par un climat frais, semi-continental, propice au maintien de l’acidité et à la lente maturation des raisins, ce qui favorise l’élégance et la complexité des champagnes. Les sols, composés majoritairement de craie, confèrent une remarquable fraîcheur et une minéralité typique, particulièrement recherchées dans les « blancs de blancs ». Riche d’une histoire pluriséculaire, le vignoble champenois s’est forgé une réputation mondiale grâce à sa maîtrise de la prise de mousse (seconde fermentation en bouteille) et à sa culture unique de l’art de l’assemblage.

Ce type de champagne s’accorde à merveille avec des huîtres fraîches, des carpaccios de poissons blancs, des sashimis ou encore un tartare de Saint-Jacques. Il sublime également les apéritifs festifs et les plats régionaux comme une bouchée à la reine ou une terrine de poisson. Pour les amateurs de sucré-salé, il saura aussi accompagner des fromages à pâte molle peu affinés, type brie de Meaux, avec beaucoup de finesse.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation préservera la finesse de ses bulles et son éclat au palais.