Vins Champagne Champagne René Chardonnet - Eternelle

Avis Viniou

La Cuvée Éternelle de la maison Champagne René Chardonnet se distingue comme un Champagne blanc de blancs Premier Cru, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, assurant ainsi une constance remarquable au fil des assemblages, tout en révélant le style maison. La vinification selon la méthode traditionnelle, qui comprend une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, confère au vin finesse de bulle, fraîcheur vibrante et complexité aromatique. En bouche, ce Champagne se caractérise par une attaque franche, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de beurre frais, complétés par des notes de brioche et d’amandes, typiques du chardonnay élevé en Champagne.

La région de Champagne jouit d’une réputation séculaire grâce à son terroir unique. Son climat septentrional, relativement frais, imprime au vin une acidité vivifiante et une grande élégance. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, d’où proviennent essentiellement les raisins de blanc de blancs, favorisent une maturation lente et la préservation de la minéralité. L’histoire de cette région, marquée par l’innovation et un savoir-faire raffiné, en fait le berceau inégalé des vins effervescents de prestige. Le classement Premier Cru, obtenu par certains villages, garantit un niveau de qualité supérieur, renforçant la réputation de la cuvée.

Pour sublimer une telle effervescence, privilégiez des accords raffinés. Idéal avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, il s’accorde aussi parfaitement avec un tartare de poisson ou un ceviche citronné. Côté régional, la fameuse andouillette de Troyes, simplement grillée, saura être relevée par la tension du vin. En apéritif, quelques gougères au fromage sauront flatter sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne blanc de blancs brut entre 8 et 10°C. Une température fraîche permet de révéler sa délicatesse et son éclat, tout en mettant en avant sa fine effervescence et sa pureté aromatique. Un seau à glace avec un tiers d’eau et deux tiers de glaçons assurera la fraîcheur idéale lors du service.